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| 让腐乳更加有益健康 |
| 发布时间：2010-07-08 12:34 阅读：743 次 |
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腐乳是中国的传统调味品，腐乳调味料行业标准将食盐下限的降低，让腐乳更加有益健康。 食盐下限调整为每百克不低于6.5克。这一更改将使产品更加有利于人体健康，同时，也使企业能开发更多的新产品，不会受到盐量要求制约。 腐乳调味料行业标准增加了水溶性蛋白质和总酸两项理化指标。腐乳中水溶性蛋白质含量越高，腐乳品的营养成分也越高，将该指标要求明确在标准中，就是为了提高腐乳的营养成分含量；腐乳在发酵过程中会产生许多微生物，所以，总酸过高，会影响腐乳保存，同时，总酸还可起到调节腐乳口味，使之更柔和的作用。 |
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